Theo SF Gate, phô mai kem, sữa một nửa rưỡi và 1 phần trăm đều là những chất thay thế kem đánh bông phù hợp. Tuy nhiên, không phải tất cả các sản phẩm thay thế kem tươi đều phù hợp với tất cả các công thức. Ví dụ: không thể sử dụng phô mai kem để làm kem đánh bông.
Phô mai kem là chất thay thế kem đánh bông lý tưởng trong các công thức nấu súp và mì ống. Kem phô mai làm tăng thêm hương vị cho món ăn và ít chất béo hơn so với kem tươi. Có thể dùng một ít sữa 1% và bột bắp thay cho kem tươi trong các món ngọt. Đối với lớp phủ trên bề mặt, hãy thử đánh nửa nửa nửa không có chất béo với một ít đường cho đến khi bông xốp.
