Các loại rượu vang đỏ khác nhau bao gồm Beaujolais, zinfandel, pinot noir, valpolicella và cabernet sauvignon. Beaujolais là một loại rượu được sản xuất ở vùng Burgundy của Pháp. Nó được làm từ nho Gamay và có đặc tính nhẹ, khô.
Beaujolais có tính axit cao nhưng ít tannin. Có ba loại Beaujolais: Beaujolais Cru, Beaujolais AOC và Beaujolais Villages AOC.
Zinfandel là một loại rượu vang đỏ có vị nhẹ khác với hương vị gợi nhớ đến quả mọng và trái cây đá. Nó chứa nhiều tanin hơn Beaujolais, cũng như có độ cồn khá cao. Nó kết hợp tốt với cà ri, thịt gia cầm, thịt nướng và pho mát cứng, có hương vị.
Pinot noir cũng có nguồn gốc từ Burgundy, nhưng hiện được tìm thấy ở nhiều khu vực trên thế giới, bao gồm California, Chile và Úc. Bó hoa phức tạp của nó bao gồm gợi ý của anh đào và dâu tây. Nó rất hợp với thịt gia cầm nướng và các món mì ống đậm đà.
Nguồn gốc của cabernet sauvignon là ở Bordeaux. Loại nho này phát triển tốt nhất trong khí hậu ấm áp, đầy nắng và tạo ra một loại rượu vang nồng nàn với một bó hoa thậm chí có thể gợi nhớ đến da thuộc hoặc thuốc lá. Nó rất hợp với trò chơi và thịt nướng.
Valpolicella là một loại rượu nhẹ và có vị trái cây có nguồn gốc từ miền bắc nước Ý. Nó không được làm từ một loại nho mà là nhiều loại nho, bao gồm cả nho corvina veronese, rondinella và molinara.
