Bratwurst là một loại xúc xích từ Đức. Nó thường được làm bằng thịt lợn. Các vùng khác nhau ở Đức sử dụng thịt bê, thịt bò và sự kết hợp của các loại gia vị như vỏ chanh, hạt tiêu, muối và nhục đậu khấu. Bratwurst được bán sống hoặc nấu sẵn.
Tính đến năm 2014, có hơn 50 loại bratwurst có thể được tìm thấy ở Đức. Gia vị, kết cấu và kích thước của bratwurst khác nhau tùy theo truyền thống địa phương. Ví dụ, phần bratwurst của Coburger chứa 15% thịt bê hoặc thịt bò và dài 10 inch. Mặt khác, Nurnberger rostbratwurst dài từ ba đến bốn inch. Nó được phục vụ trong nửa tá hoặc hàng chục phần.
