Xương sườn trước đại diện cho một trong những phần thịt được sử dụng rộng rãi và được đánh giá cao cho món thịt bò nướng. Phần cắt có thể được rang có hoặc không có xương nguyên vẹn. Tuy nhiên, việc lựa chọn phần thịt cho món bò nướng cuối cùng vẫn là vấn đề sở thích cá nhân.
Một phần khác được coi là một trong những phần ngon nhất đối với thịt bò nướng là thịt thăn, cũng có thể được nướng với hoặc không có xương. Phi lê cũng được coi là một trong những phần cắt tốt nhất được sử dụng trong thịt bò nướng. Các vết cắt khác đứng đầu danh sách bao gồm đường viền trên cùng, mặt nghiêng và mặt trên.
