Thực phẩm đóng gói chân không có thể để được lâu hơn từ ba đến năm lần so với thực phẩm được bảo quản không có loại bao bì này. Ví dụ: giăm bông nấu chín trong tủ lạnh có thể kéo dài từ ba đến bốn ngày, trong khi giăm bông nấu chín đóng gói hút chân không có thể kéo dài đến hai tuần trong tủ lạnh.
Niêm phong chân không làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và nấm hiếu khí, hư hỏng bằng cách giảm sự tiếp xúc của thực phẩm với oxy trong khí quyển. Do đó, chất lượng thực phẩm, kết cấu tốt và hình thức kéo dài hơn. Thời hạn sử dụng của các sản phẩm cụ thể phụ thuộc vào loại thực phẩm, là thực phẩm dễ hư hỏng hay không dễ hư hỏng và vào quá trình xử lý mà thực phẩm đó trải qua. Để duy trì an toàn thực phẩm, bao bì hút chân không không thể thay thế cho quá trình xử lý nhiệt thực phẩm đóng hộp cũng như làm lạnh và đông lạnh các sản phẩm thực phẩm cần các quy trình này.
