Công thức chế biến món gà tần hương thảo - tỏi từ MyRecipes và công thức nấu gà một nồi và cơm với nấm Thụy Sĩ từ Martha Stewart là những công thức được đánh giá cao giới thiệu các món ăn từ đùi gà. Cả hai công thức đều dễ làm theo.
Để chế biến món gà tỏi hương thảo, nêm 5 pound phần đùi gà với 2 muỗng canh hương thảo, 2 muỗng cà phê ớt bột xông khói, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Xếp 3 củ cà rốt dưới đáy nồi nấu chậm 5 lít. Phi thơm 12 tép tỏi đã cắt lát trong chảo, và để tỏi riêng ra đĩa. Làm chín gà ở cả hai mặt rồi cho vào nồi nấu chậm.
Cho tỏi trở lại chảo và khuấy trong 1/2 chén nước luộc gà. Đổ phần trong chảo vào nồi nấu chậm. Nấu hỗn hợp ở nhiệt độ cao trong hai giờ. Thêm 2 pound khoai tây giống giảm một nửa và nấu hỗn hợp trong 2 giờ nữa.
Để làm gà một nồi, bạn cho 4 phần đùi gà đã tẩm gia vị màu nâu ở cả hai mặt vào nồi lớn, sau đó vớt gà ra khỏi nồi. Chop 10 ounce củ cải Thụy Sĩ. Nấu thân cây với 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tây thái hạt lựu và 2 củ cà rốt thái hạt lựu trong nồi trong vài phút trước khi cho lá cải, 1/2 muỗng canh vỏ chanh và 1/2 chén gạo basmati vào xào cùng. Đổ 2 1/2 chén nước luộc gà vào. Đặt thịt gà lên trên và để hỗn hợp sôi lăn tăn, đậy nắp lại cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều.
