Thuật ngữ mặn, khi được sử dụng trong nấu ăn, thường dùng để chỉ món mặn mùa hè, mặc dù món mặn mùa đông tương đối của nó cũng được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm. Món mặn mang lại hương vị tương tự như mùi của cỏ xạ hương. < /p>
Ở Đại Tây Dương Canada, món mặn mùa hè được sử dụng thay vì cây xô thơm như một thành phần chính để chế biến món ăn cho nhiều loài gà. Savoury cũng là một thành phần chính trong herbes de Provence, một hỗn hợp phổ biến của các loại thảo mộc khô được tìm thấy trong các cửa hàng của Mỹ và Canada. Món mặn mùa hè được ưa chuộng hơn món mặn mùa đông để dùng cho xúc xích do hương vị ngọt dịu hơn. Ngoài ra, có thể dùng mặn để tạo hương vị cho súp, món hầm, đậu, rau và các món trứng.
