Paula's Nutty Brittle tự hào có nhiều loại hạt khác nhau và sản lượng khoảng 3 đến 4 phần ăn. Thời gian chuẩn bị và nấu nướng dự kiến là 35 phút.
Trong một chiếc chảo chống dính, đun nóng và khuấy 2 1/2 cốc đường, 1 1/4 cốc xi-rô ngô, 1 cốc nước và 1 thìa muối ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Nấu hỗn hợp đường trên lửa lớn đến giai đoạn nứt cứng ở 290 độ F. Sử dụng nhiệt kế kẹo để đo mức nhiệt.
Thêm 1/2 cốc mỗi loại hạt sau: hồ đào, hạt điều, macadamias và hạnh nhân với 4 thìa bơ. Nấu ở nhiệt độ 300 độ F, luôn luôn khuấy để giữ cho các loại hạt không bị cháy. Lấy ra khỏi nhiệt ở 300 độ và khuấy với 3 thìa cà phê muối nở trong khi đánh thành bọt trong 30 giây.
Đổ ngay lập tức lên bốn chảo 15 1/2 x 10 x 1 inch đã được lọc kỹ. Tán bằng thìa càng mỏng càng tốt. Khi phần giòn nguội đi, sử dụng găng tay để kéo căng phần giòn để tạo ra kết cấu tốt hơn. Món ăn này sẽ kéo dài trong hai tháng nếu được giữ trong túi hoặc hộp nhựa kín khí.
Năm 1990, Paula Deen mở The Lady and Sons, một nhà hàng phục vụ bữa sáng, bữa trưa và bữa tối với nét tinh tế của miền Nam. Cô tiếp tục công việc kinh doanh thực phẩm của mình vào năm 2015 bằng cách điều hành nhà hàng, cũng như bán một loạt sách dạy nấu ăn và tổ chức hai chương trình trên Food Network.
