Mỡ lợn được làm từ mỡ của lợn và có thể được lấy từ bất kỳ bộ phận nào của động vật có nhiều mô mỡ. Mỡ chất lượng cao nhất, được gọi là mỡ lá, được chiết xuất từ chất béo nội tạng lắng đọng xung quanh thận và bên trong thăn.
Mỡ lợn được sử dụng trong nhiều món ăn như một chất béo ngắn, phết hoặc nấu ăn. Nó đã được sử dụng bởi người Trung Quốc và người Bắc Âu trong nhiều thế kỷ, đồng thời cũng phổ biến như bơ ở Bắc Mỹ. Mỡ lợn được sử dụng trong nấu ăn của người Mỹ Latinh và phổ biến với cách nấu ăn ở miền nam Hoa Kỳ. Cuối thế kỷ 20, mỡ lợn được phát hiện là kém lành mạnh hơn so với các loại dầu thực vật, chẳng hạn như dầu ô liu, dầu ngô hoặc dầu mè.Mỡ được làm từ gì?
