Đường và bột bắp biến tính tạo thành các thành phần chính của bột bánh pudding Jell-O khô, chưa pha chế được bán trong hộp. Hương liệu tự nhiên và nhân tạo, cùng với các loại chất tạo màu và chất bảo quản có thể khác nhau tùy thuộc vào hương liệu.
Red 40, Yellow 5 và Blue 1 là những ví dụ về chất phụ gia tạo màu nhân tạo cho hỗn hợp bánh pudding Jell-O, kể từ năm 2015. BHA, một chất bảo quản hóa học, được bao gồm trong công thức, cũng như tetrasodium pyrophosphate, là một chất làm đặc , và mono- và diglyceride, được sử dụng để ngăn tạo bọt. Danh sách thành phần của các sản phẩm Jell-O được hiển thị tại Jello.com.
Bánh pudding Jell-O được đựng trong cốc đã chuẩn bị sẵn, đặt trong tủ lạnh của hầu hết các cửa hàng tạp hóa, chứa nước, sữa tách béo hoặc protein từ sữa, bột ngô biến tính và đường làm thành phần chính của chúng, theo báo cáo của FoodFacts.com. Những chiếc cốc chứa chất tạo màu và hương liệu nhân tạo tương tự như hỗn hợp bột bánh pudding. Ngoài ra, các phần bánh pudding chế biến sẵn này báo cáo việc bổ sung natri stearoyl lactylate, được sử dụng để làm cho sản phẩm có kết cấu mịn hơn.
Các thành phần phụ gia ở cả dạng chế biến và dạng bột của bánh pudding Jell-O đã được các blogger thực phẩm quan tâm, những người chứng minh sự khác biệt giữa bánh pudding Jell-O và các công thức bánh pudding tự nhiên, hữu cơ khác. KellyTheKitchenKop.com nêu bật các thành phần của bánh pudding hữu cơ chỉ đơn giản là đường mía hữu cơ, bột bắp hữu cơ, ca cao hữu cơ và muối. FoodFacts.com cũng đã nhấn mạnh một số thành phần Jell-O là "gây tranh cãi".
