Rau diếp thường được tiêu hóa trong vòng 24 đến 72 giờ. Chỉ những thực phẩm cồng kềnh hơn, như các loại hạt và cần tây, tiêu hóa với tốc độ chậm hơn trong dạ dày, nhưng sẽ đi qua hệ tiêu hóa dễ dàng hơn sau khi được tiêu hóa bằng dạ dày.
Dạ dày tiêu hóa tất cả các loại thực phẩm, ngay cả những loại cồng kềnh như các loại hạt và cần tây, không quá ba giờ, Ruột khỏe mạnh không phân biệt giữa các loại thực phẩm; chúng tiêu hóa tất cả mọi thứ - bít tết, thịt xông khói, xà lách, trái cây, sữa - cùng một tốc độ chính xác khi chúng đi vào ruột. Tất cả các loại thực phẩm, ngay cả những loại đã qua chế biến cao và dễ tiêu hóa, sẽ ra khỏi cơ thể trong vòng ba ngày.
