Do cacbonat và carbon dioxide trong soda, nó không bao giờ đóng băng hoàn toàn, nhưng nó có thể biến thành một hỗn hợp bán đông mềm trong khoảng ba giờ. Nước ngọt ăn kiêng phản ứng hơi khác một chút .
Trong khi nước đóng băng ở 32 độ F. Ngay cả khi một chai soda được để trong ngăn đá hoặc bên ngoài trong nhiệt độ đóng băng, chất lỏng bên trong sẽ giữ nguyên trạng thái lỏng của nó. Khi mở nắp chai, khí carbon dioxide giải phóng ngay lập tức tạo thành các tinh thể băng nhỏ, tạo ra hiện tượng nước sô-đa chảy xuống. Tuy nhiên, không phải tất cả các hộp đựng nước ngọt có thể chịu được ba giờ đông lạnh; Các lon nhôm có xu hướng phát nổ trước thời điểm đó, đổ nước ngọt vào bên trong ngăn đá.
