Sriracha aioli chứa trứng, tỏi, dầu, nước cốt chanh, gia vị và nước sốt Sriracha. Sriracha là một loại nước sốt của Thái Lan được làm từ ớt, giấm, tỏi, đường và muối. Cách phết sốt Sriracha aioli nhanh chóng được tạo ra bằng cách trộn sốt mayonnaise mua ở cửa hàng với nước sốt Sriracha và chanh hoặc nước cốt chanh.
Để làm món Sriracha aioli tự làm hơn, hãy đánh nhuyễn 1 lòng đỏ trứng và 1 nhánh tỏi băm với nhau trong bát hoặc trộn trong máy xay thực phẩm. Từ từ đổ vào 1 cốc dầu ô liu nguyên chất cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thay thế dầu ô liu bằng dầu hạt cải hoặc dầu hạt nho, nếu muốn. Cho 3 thìa Sriracha, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mù tạt Dijon, nêm muối tiêu vừa ăn. Điều chỉnh lượng Sriracha và nước ép cam quýt dựa trên mức độ cay và chua mong muốn. Màu sắc mục tiêu của hỗn hợp aioli Sriracha là một tông màu đào dịu. Công thức này tạo ra khoảng 1/2 cốc Sriracha aioli và yêu cầu bảo quản lạnh trong hộp kín sau khi chuẩn bị.
Sriracha aioli bổ sung cho các món hải sản dưới dạng nước sốt nhỏ giọt hoặc làm nước chấm cho khoai tây chiên. Hỗn hợp sốt mayonnaise cay cũng rất hợp với bánh mì kẹp thịt khi được dùng để phết lên bánh nướng.
