Quả bầu dễ dàng được xác định bằng màu sắc, hình dạng, kích thước và hình dáng chung của chúng. Bầu có các loại ăn được và không ăn được, và các loại không ăn được thường được dùng để bàn và các đồ trang trí khác. Các màu bầu điển hình bao gồm xanh lá cây, cam và vàng, chúng có thể ngắn và tròn hoặc cao và cong tùy thuộc vào loại bầu.
Một số loại bầu có màu cam có thể ăn được bao gồm bí ngô bơ, bông cải vàng và bí ngô bánh. Bánh bí ngô có đầy đủ hương vị mà không có quá nhiều nước như những quả bí ngô lớn hơn được sử dụng để chạm khắc. Bí đỏ là một loại bầu có thể ăn được, chủ yếu là màu xanh lục với một chút vàng, trong khi táo và bầu bí cổ ngỗng không ăn được và thường được dùng để trang trí.
Một số quả bầu ngắn, mập và tròn bao gồm quả bí ngô, cô bé lọ lem và gấu con, tất cả đều có màu cam. Ngược lại, bầu cổ ngỗng, bầu cushaw và bầu cánh thiên thần có đáy tròn và cổ thon, cong cong gần đỉnh. Một số loại bầu, chẳng hạn như bầu táo, có bề ngoài nhẵn và tròn. Những loại khác, như bí ngô bánh, có vẻ ngoài tròn trịa, nhưng cũng có một số đường gờ nhỏ. Những quả khác, như quả bầu cánh thiên thần, có những đường gờ nổi bật đặc biệt.
