Nấu thịt vai lợn nặng 7 pound trong lò nướng mất khoảng 4-5 giờ và nấu trong nồi nấu chậm mất khoảng 8 đến 10 giờ. Martha Stewart cho rằng thịt vai lợn nên được nấu cho đến khi thịt rất mềm.
Martha Stewart nói rằng, để nướng thịt vai lợn, thịt phải được ướp với muối và tiêu và cho mỡ lên chảo rang với 1/2 cốc nước. Đặt nó trong một lò nướng 450 độ trong 45 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ, đậy nắp chảo và để thịt nướng thêm bốn giờ hoặc cho đến khi chín mềm.
