Một số món chà bông khô tốt nhất cho món sườn là món chà bông sườn của Thành phố Kansas, món chà bông thịt nướng Carolina và món chà bông Memphis. Food Network cũng cung cấp món chà bông sườn tuyệt vời sử dụng một lượng tương đương thì là, ớt bột, tỏi, hành, ớt bột và đường nâu, nêm muối và tiêu.
Chà là thành phố Kansas là món chà sườn truyền thống bắt nguồn từ cảnh ẩm thực của thành phố. Kết hợp 1/2 cốc đường nâu và 1/4 cốc ớt bột vào một cái bát. Thêm vào mỗi thứ 1 thìa muối, ớt bột, bột tỏi, bột hành và tiêu đen. Nêm 1 thìa cà phê ớt cayenne và trộn mọi thứ với nhau. Xoa đều khắp miếng sườn và nấu ở nhiệt độ thấp. Cho nước sốt thịt nướng lên trên và thưởng thức.
Món chà bông thịt nướng Carolina cũng có tác dụng với xương sườn và thịt lợn kéo. Trộn 2 thìa đường, đường nâu, thìa là xay, ớt bột và muối vào bát với 1/4 cốc ớt bột. Thêm 2 thìa hạt tiêu đen và 1 thìa ớt cayenne.
Chà xát Memphis mang lại cho sườn đủ sức hấp dẫn mà nước sốt thịt nướng là tùy chọn. Kết hợp 1/2 cốc ớt bột, 1/4 cốc bột tỏi, 1/4 cốc ớt bột và 3 thìa muối trong một bát lớn. Thêm 3 thìa hạt tiêu đen, 2 thìa bột hành, 2 thìa hạt cần tây, 1 thìa đường nâu và 1 thìa thì là. Kết thúc bằng cách trộn phần còn lại của các loại thảo mộc: 1 thìa lá oregano khô, 1 thìa cỏ xạ hương khô, 2 thìa cà phê mù tạt khô, 2 thìa cà phê rau mùi và 2 thìa cà phê allspice.
