Để nướng món nướng, bắt đầu bằng cách làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 F. Trong khi lò đang nóng, hãy đun một chảo lớn trên bếp với lửa lớn. Đặt miếng ba chỉ có mặt mỡ xuống chảo và giảm lửa xuống mức trung bình-cao.
Tìm kiếm ba mẹo trong khoảng bốn phút. Lật mặt bánh lại và đặt vào đĩa nướng với mặt đã cháy cạnh hướng lên trên. Nấu trong 30 phút đối với thịt quý hiếm hoặc vừa hoặc 45 phút đối với thịt chín kỹ. Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong từ 135 độ đến 150 độ, sau đó làm mềm thịt ra khỏi lò và đặt lên thớt. Dùng một miếng giấy nhôm đậy kín miếng thịt và để trong 15 phút cho nước chảy ra trước khi khắc.
Để tăng thêm hương vị cho món ba chỉ, hãy ướp thịt trước khi rang. Trộn với nhau 2/3 cốc dầu thực vật, 2/3 cốc mật ong, 1/4 cốc nước sốt Worcestershire, 1/3 cốc giấm rượu vang đỏ và một gói nước xốt làm mềm. Thêm 1/4 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu xay rồi đổ hỗn hợp lên thịt. Ướp trong sáu đến 24 giờ. Chà xát thịt với 1 thìa cà phê bột tỏi và 1 thìa lá hương thảo đã nghiền nát, sau đó nướng như bình thường.
