Sự khác biệt chính giữa củ cải Thụy Điển và củ cải là bề ngoài của loại rau này. Củ cải có màu trắng, và củ cải có màu vàng. Củ cải Thụy Điển lớn hơn một chút, tròn và chắc hơn củ cải, và lá của chúng mịn hơn. Đại học Illinois Extension tuyên bố rằng swedes là cây lai giữa bắp cải và củ cải. Người Thụy Điển được gọi là rutabagas ở Mỹ, như BBC Good Food đã nêu.
Theo Đại học Illinois Extension, cả củ cải và củ cải trắng đều có chất lượng tốt nhất khi chúng có kích thước trung bình. Đây là đường kính từ 2 đến 3 inch đối với củ cải và đường kính từ 3 đến 5 inch đối với rutabagas. Cả cây Thụy Sĩ và củ cải đều được coi là rau ăn củ và chúng phát triển tốt nhất vào mùa mát hơn là mùa xuân và mùa thu.
Sau khi mang củ cải hoặc củ cải trắng về nhà, bạn nên cắt bớt phần ngọn xanh. Martha Steward Living nói rằng rau cần được bọc trong túi kín khí và bảo quản ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh. Củ cải non nên được sử dụng trong vòng vài ngày, trong khi củ cải lớn hơn và củ cải trắng có thể được bảo quản trong vài tuần. Để nấu củ cải và đu đủ, chúng nên được gọt vỏ và cắt thành từng khúc. Sau đó, chúng có thể được rang, luộc hoặc hấp.
