Ca cao, bông cải xanh, cải xoăn, rau bồ công anh và cà phê đen là những thực phẩm có vị đắng. Bưởi, cải xanh, ô liu, một số loại trái cây họ cam quýt và mướp đắng cũng là những thực phẩm có vị đắng.
Các loại rau lá xanh, có vị đắng như rau bồ công anh và cải xoăn rất bổ dưỡng và giúp tăng cường sức khỏe. Rau bồ công anh hỗ trợ chức năng gan, và cải xoăn giúp giải độc cơ thể. Rapini, một loại rau của Ý, sở hữu đặc điểm của cả rau lá xanh và bông cải xanh và cũng có vị đắng, mặc dù ít hơn so với rau bồ công anh. Một số loại rau ngày càng trở nên đắng hơn khi cây phát triển, vì vậy khẩu vị của một số người có thể ưa thích những cây non mềm hơn.
Ca cao là một loại thực phẩm có vị đắng, kết hợp tốt với các hương vị thực phẩm cay và ngọt. Kết hợp kem và đường với mặt nạ ca cao vị đắng của dừa. Một số người thích che đi vị đắng của cà phê đen, mặc dù nhiều người thích hương vị mạnh mẽ của nó. Mức độ đắng của cà phê đen phụ thuộc vào cách rang hạt cà phê. Mứt cam và các món tráng miệng có vỏ cam quýt cũng có cả vị ngọt và vị đắng.
Vị đắng là một thành phần của nhiều loại thực phẩm và đồ uống phổ biến như sô cô la, bia, trà và nước bổ. Tuy nhiên, nhiều chất đắng ít thú vị hơn khi tự ăn, thay vì kết hợp chúng với các hương vị khác. Do đó, thực phẩm đắng thường bổ sung cho các món ăn và thêm hương vị để tăng độ phức tạp của khẩu vị.
