Một số loại giăm bông có thể bị mặn khó chịu khi chúng được ngâm với nước muối hoặc được xử lý khô thông qua một quá trình trong đó bề mặt của giăm bông được ướp muối và giăm bông được bảo quản để muối thấm vào. Để loại bỏ lượng muối dư thừa này, giăm bông cần được ngâm trong nước trước khi nấu chín.
-
Tìm hiểu về giăm bông
Đọc nhãn trên giăm bông để bạn biết liệu giăm bông đã được thêm nước muối hay chưa, thịt nguội khô và đã chín hoàn toàn hay là giăm bông nông thôn. Nói chung, dăm bông nấu chín không cần rửa hoặc ngâm, trừ khi bạn đặc biệt nhạy cảm với hàm lượng muối. Giăm bông chưa nấu chín, giống như dăm bông đồng quê, cần được ngâm và rửa sạch. Số giờ bạn cần ngâm giăm bông phụ thuộc vào kích cỡ của giăm bông.
-
Ngâm giăm bông
Giăm bông đồng quê có thể được ngâm trong nước hoặc ngâm trong nước từ sáu giờ đến ba ngày. Đảm bảo rằng nhiệt độ nước khoảng 40 độ F để không có khả năng vi khuẩn phát triển. Điều này đặc biệt quan trọng nếu giăm bông được ngâm từ một ngày trở lên. Bạn có thể sử dụng máy làm mát để ngâm nước cho giăm bông.
-
Rửa sạch giăm bông và thay nước
Nếu bạn ngâm giăm bông hơn một ngày, hãy thay nước và rửa thịt giăm bông để loại bỏ muối thừa trên bề mặt. Quá trình này cũng bù nước cho giăm bông và giúp giữ ẩm. Nấu giăm bông trong lò nướng, trong tủ hút hoặc trên vỉ nướng.
