Cây nam việt quất mọc trên dây leo trong đất gồm cát, sỏi, than bùn và đất sét trong mùa sinh trưởng, nhưng chúng không phát triển trong nước. Người trồng làm ngập cây trồng vào mùa thu, điều này giúp dễ dàng thu hái trái, và chúng tràn ngập các luống vào mùa đông để bảo vệ cây khỏi nhiệt độ thấp.
Cây nam việt quất dây leo tạo ra cây chạy dài và sống trong nhiều năm. Ở Massachusetts, một số cây nho đã hơn 150 năm tuổi. Chúng yêu cầu mùa sinh trưởng từ tháng 4 đến tháng 11, nước ngọt và sự kết hợp đặc biệt của đất, và chúng phát triển trong các vùng đất ngập nước có tính axit được gọi là đầm lầy, nơi giàu chất hữu cơ. Người trồng rải một lớp cát trong các đầm lầy nam việt quất ba năm một lần để khuyến khích sự phát triển và ngăn chặn côn trùng và cỏ dại. Hệ thống đê điều kiểm soát nước và cho phép thoát nước trong mùa sinh trưởng.
Thu hoạch nam việt quất diễn ra từ tháng 9 đến tháng 11, và trong thời gian này, người trồng nam việt quất ngập các luống với nước cao hơn chiều cao của dây leo. Một người thu hoạch lấy quả ra khỏi cây nho và thu hái trong khi nó nổi trên mặt nước. Một tỷ lệ nhỏ quả nam việt quất được hái khô, cho năng suất thấp hơn và tốn nhiều công lao động hơn, nhưng nó lại tạo ra quả không chín để bán tươi. Khoảng 95% quả nam việt quất trở thành nước trái cây và nước sốt, trong khi phần còn lại được sấy khô. Chúng phát triển thương mại ở New Jersey, Massachusetts, Wisconsin, Oregon và Washington.
