Sau khi đã mở nắp, nước sốt cà chua có thể được giữ trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Sau thời gian này, nước sốt có thể bị nấm mốc, chứa độc tố có hại.
Nước sốt cà chua hoặc nước sốt làm từ cà chua cho mì ống có thời hạn sử dụng lâu dài khi chưa mở. Chúng có thể tồn tại đến 1 năm khi chưa mở trong tủ đựng thức ăn. Hầu hết các loại nước sốt cà chua không có chất bảo quản, có nghĩa là chúng sẽ được tiêu thụ nhanh chóng.
Bạn không nên đợi nhìn thấy nấm mốc trên nước sốt trước khi ném nó đi, vì nó có thể xuất hiện trong thực phẩm những ngày trước khi nó xuất hiện. Các dấu hiệu khác cho thấy nước sốt cà chua có thể bị hỏng bao gồm trở nên đặc hơn và chuyển từ màu đỏ sang màu nâu sẫm. Nhiệt độ của tủ lạnh, cũng như bất kỳ loại nhiễm bẩn chéo nào và tiếp xúc với vi khuẩn, cũng có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của nước sốt cà chua.
Ngoài nấm mốc, các sinh vật hư hỏng phổ biến khác bao gồm axit lactic, vi khuẩn và nấm men. Nói chung, lọ đã mở càng lâu mà không được để trong tủ lạnh thì khả năng lọ bị hỏng sớm càng cao. Luôn bảo quản nước sốt trong lọ hoặc hộp đậy kín. Để giữ sốt cà chua được lâu hơn, hãy cân nhắc cho vào hộp kín để trong ngăn đá.
