Nướng giăm bông yêu cầu người nấu phải chọn một công thức, chẳng hạn như công thức cho giăm bông nướng được giới thiệu trên Allrecipes.com. Công thức này dành cho giăm bông có xương và cần chuẩn bị bốn nguyên liệu. Thịt nguội được cho vào chảo rang, phủ một lớp đinh hương và đường nâu, sau đó nướng.
Điều quan trọng là phải làm nóng lò trước khi chuyển sang chế biến giăm bông để nướng. Nửa cốc cả tép được dán vào bề mặt của giăm bông để tạo cho thịt có hương vị đặc biệt. Bước tiếp theo là phủ đường nâu lên bề mặt của giăm bông. Đổ khoảng một inch nước vào chảo rang, và miếng thịt nguội được đậy chặt bằng giấy nhôm hoặc nắp chảo. Thông thường, một miếng giăm bông nặng 12 pound nướng trong bốn hoặc năm giờ cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong 160 độ F.
Giăm bông tráng men là một biến thể phổ biến của công thức giăm bông nướng truyền thống và nó còn tiến xa hơn khi thêm dứa và anh đào làm đồ trang trí. Công thức làm giăm bông tráng men sử dụng thịt giăm bông có xương nấu chín hoàn toàn nặng 10 pound được nướng trong hai giờ. Hỗn hợp men được làm bằng cách sử dụng đường nâu, bột mù tạt khô và mật ong, được thoa bên ngoài giăm bông. Sau đó, nó được trang trí bằng những chiếc vòng dứa và quả anh đào maraschino.
