Pha chế một loại rượu cà phê tự làm tương tự như Baileys Irish Cream bằng cách kết hợp kem, rượu whisky Ailen, xi-rô sô-cô-la, cà phê, chiết xuất vani và sữa đặc. Nhiều công thức khác nhau về tỷ lệ kem với rượu whisky Ailen, trong khi những công thức khác thêm ít hoặc nhiều chiết xuất và xi-rô.
Một công thức kem Ireland nguyên bản phổ biến yêu cầu 1 cốc kem béo, một lon sữa đặc có đường 14 ounce, 1 2/3 cốc rượu whisky Ailen, 1 thìa cà phê hạt hòa tan, 2 thìa xirô sô cô la, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân. Kết hợp các thành phần này trong máy xay ở cài đặt cao nhất trong 20 đến 30 giây, tùy thuộc vào kiểu máy xay. Đổ hỗn hợp này vào hộp kín trong tủ lạnh, tốt nhất là hộp có vòi rót.
Giữ rượu cà phê trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ để hỗn hợp hòa quyện và làm lạnh kỹ. Lắc hộp trước khi dùng để đảm bảo các thành phần không tách rời nhau và có độ sánh mịn như kem. Công thức này làm khoảng bốn phần kem Ailen, tùy thuộc vào loại đồ uống được làm. Một số công thức đồ uống phổ biến cho Kem Ailen bao gồm White Russian, Mudslide và Chocolatini.
