Đùi gà nên được nướng từ 40 đến 50 phút trong lò nướng 350 ° F đến 375 ° F, mặc dù thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng đùi gà trong lò. Nước chảy rõ ràng khi gà được làm xong. Đùi gà không xương phải đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 170 ° F khi đo bằng nhiệt kế thịt ở phần dày nhất của đùi, trong khi đùi có xương phải đạt 180 ° F.
Nếu đùi gà không có da, hãy chải chúng với dầu hoặc bơ để chúng không bị khô, mặc dù ức gà dễ bị vấn đề này hơn. Nếu ở trong nước hầm, đùi có thể nấu nhanh hơn, từ 30 đến 40 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ. Trên bếp, có thể xào đùi trong vòng dưới 10 phút, đôi khi nhanh nhất là 6 phút, tùy thuộc vào độ dày của đùi.
