Hai công thức không trứng cho món bánh mì thịt là bánh mì thịt nướng mật ong của Can You Stay for Dinner và bánh mì thịt gà tây của Emeril. Công thức bánh mì thịt nướng mật ong sử dụng thịt bò xay truyền thống và vụn bánh mì, trong khi công thức của Emeril sử dụng gà tây và yến mạch để có một sự thay thế nhẹ nhàng hơn cho bản cổ điển.
Để làm món bánh mì thịt nướng mật ong, trộn 1 pound thịt bò nạc xay, 2/3 cốc vụn bánh mì, 1/4 cốc nước sốt thịt nướng, 2 thìa nước sốt Worcestershire và 1 thìa mù tạt cay nâu hoặc Dijon. Cũng thêm 1 thìa mật ong, 1 thìa muối và 1 thìa hạt tiêu đen xay. Nặn thịt thành hình ổ dày trong chảo nướng có dầu. Để làm nước sốt thịt nướng mật ong, trộn 1/4 cốc nước sốt thịt nướng, 1 thìa mật ong và 2 thìa cà phê sốt Worcestershire. Phết nước sốt lên bánh mì thịt và nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 45 phút.
Để làm món bánh mì thịt gà tây, trước tiên hãy chiên 4 ounce thịt xông khói gà tây băm nhỏ cho đến khi gần như giòn, sau đó thêm 1 cốc hành tím băm nhỏ, 3/4 cốc ớt chuông xanh, muối và tiêu và nấu trong khoảng ba phút. . Thêm 1 tép tỏi băm nhỏ và tiếp tục nấu trong một phút, sau đó đổ hỗn hợp vào một bát lớn và thêm 3/4 cốc yến mạch cán mỏng, 1 cốc sữa cô đặc, 1/2 pound gà tây xay và 2 thìa ớt. nước sốt hoặc tương cà. Cho hỗn hợp vào chảo, rưới 1 chén tương ớt lên trên. Nấu ổ bánh trong khoảng 1 giờ 10 phút.
