Để làm nước sốt tỏi Trung Quốc, xào 2 thìa tỏi băm trong dầu đậu phộng trong chảo hoặc chảo thật nóng trong một phút, thêm 3 thìa dầu hào và 1/2 chén nước kho gà, rồi để đun nhỏ lửa trong vài phút. Thay đổi công thức này bằng cách thêm gừng xay nếu muốn.
Nhà bếp Trung Quốc sử dụng nhiều biến thể của nước sốt tỏi và thêm các thành phần như giấm gạo, rau mùi và rượu gạo. Có thể dùng nước tương hoặc nước sốt nấm thay dầu hào. Nước sốt tỏi cay kết hợp ớt cay hoặc dầu ớt và rất phổ biến trong ẩm thực Tứ Xuyên. Trong cách nấu ăn của người Mỹ-Trung, nước sốt tỏi được sử dụng ít cay hơn nhiều.
Nước sốt tỏi Trung Quốc là món ăn kèm điển hình cho các món xào hoặc món hấp, chẳng hạn như món muốn. Ví dụ về các món ăn phổ biến với nước sốt tỏi là cà tím xào, thịt lợn, tôm và thịt gà.
Để làm gà sốt tỏi, hãy ướp các dải ức gà trong dầu mè và ớt trắng, rồi chiên chúng. Xào nhanh tép tỏi băm, ớt và gừng trên lửa nhỏ; thêm đậu tuyết đã tỉa và dải hành tím và ớt chuông; và xào các nguyên liệu trên lửa lớn. Cho các miếng gà vào, sau đó thêm nước sốt gồm giấm gạo, đậu nành, đường và bột bắp. Nấu cho đến khi các nguyên liệu đặc lại và dùng với cơm hấp.
