Không nên để kem chua lâu hơn bốn giờ ở nhiệt độ trên 40 độ F. Không nên tiêu thụ kem chua đã để ở nhiệt độ phòng lâu hơn thời gian khuyến nghị.
Kem chua phải luôn được bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng. Thông thường, kem chua chưa mở có thể kéo dài đến hai tuần khi nó được bảo quản đúng cách. Kem chua đã mở nắp có thể để được đến 10 ngày trong tủ lạnh khi được bảo quản trong hộp kín. Nên loại bỏ kem chua có vị đắng, nhiều nước hoặc có đốm mốc.
