Theo Convert-To.com, mật ong nặng bằng một nửa so với một lượng nước tương đương. Ví dụ: 1 lít nước nặng 16 ounce, nhưng 1 lít mật ong nặng 24 ounce .
Đây là số liệu trung bình, nhưng trọng lượng thực của mật ong theo thể tích có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng nước có trong mật ong đang được sử dụng. Bee Craft lưu ý rằng mật ong chứa hơn 20% nước theo thể tích sẽ có nguy cơ lên men. Mật ong được giữ trong lọ đậy kín không đúng cách có thể hút nước từ không khí, làm giảm mật độ của mật ong một chút và có nguy cơ lên men. Để tránh điều này, điều quan trọng là phải bảo quản mật ong trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
