Hai công thức làm bánh quy ngắn đơn giản bao gồm bánh quy ngắn ba thành phần dễ làm của Taste of Home và bánh quy ngắn của Ina Garten. Mỗi công thức mất khoảng 10 đến 15 phút chuẩn bị và sử dụng các nguyên liệu cơ bản, chẳng hạn như bơ, đường và bột mì.
Để tạo ra những chiếc bánh quy ngắn dễ làm của Taste of Home, đánh 1 cốc bơ mềm và 1/2 cốc đường vào bát lớn cho đến khi bông và xốp nhẹ. Đánh từ từ trong 2 chén bột mì đa dụng. Bôi mỡ vào đĩa nướng hình vuông có kích thước 9 inch, và ấn bột vào đĩa. Nướng ở nhiệt độ 325 F trong 30 đến 35 phút. Để bánh mì ngắn nguội trên chảo trong 10 phút, lấy ra giá đỡ bằng dây kẽm và cắt thành từng miếng vuông chín khi nguội hoàn toàn.
Bắt đầu làm bánh quy bơ ngắn của Ina Garten bằng cách đánh 3/4 pound bơ mềm và 1 cốc đường cho đến khi kết hợp lại. Thêm 1 thìa cà phê vani. Trong một bát riêng, rây 3 1/2 cốc bột mì đa dụng và 1/4 thìa cà phê muối. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành bột. Nặn bột thành hình đĩa dẹt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Cán bột đến độ dày 1/2 inch và cắt bánh quy ra. Đặt lên khay nướng, rắc một ít đường và nướng trong lò 350 F trong 20 đến 25 phút. Khi bánh nguội, rưới một nửa bánh quy với sô cô la tan chảy để thưởng thức thêm.
Một công thức làm bánh quy shortbread dễ dàng khác là cookie bánh mì ngắn cổ điển của Claire Robinson. Làm những chiếc bánh quy này mất khoảng một giờ, bao gồm cả thời gian chuẩn bị, làm lạnh và thời gian nấu. Công thức làm khoảng 65 chiếc bánh quy ngắn.
Để làm bánh quy kiểu bánh mì ngắn cổ điển, hãy cho 2 cốc bột mì đa dụng, 1/2 thìa muối và 1/2 cốc cùng với 2 thìa đường bột vào máy xay thực phẩm và trộn đều cho đến khi kết hợp. Thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani, 2 thanh bơ không muối và 1 thìa cà phê nước, và nhào cho đến khi tạo thành bột. Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm, và cuộn nó thành một khúc gỗ có đường kính khoảng 2,5 inch và dài 5 inch. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại, cho vào tủ lạnh 30 phút. Ngoài ra, hãy đóng băng nhật ký trong tối đa một tháng để nướng sau.
Cắt nhật ký thành những chiếc bánh quy dày 1/3 inch và đặt chúng cách nhau 2 inch trên một tờ cookie. Nướng trong lò ở nhiệt độ 375 độ F trong 12 đến 14 phút hoặc cho đến khi các cạnh trở nên nâu nhạt. Để bánh nguội trên chảo trong 5 phút, sau đó vớt ra giá để bánh nguội hoàn toàn. Bảo quản cookie trong hộp kín khí tối đa một tuần.
