Trong tủ lạnh, thịt lợn tươi và giăm bông không bảo quản có thể giữ được tối đa năm ngày. Giăm bông đã qua xử lý có thể vẫn an toàn trong tối đa 7 ngày. Thịt lợn xay và gan có hạn sử dụng ngắn hơn, kéo dài khoảng hai ngày.
Không để thịt lợn ở nhiệt độ phòng lâu hơn nhiều giờ vì vi khuẩn phát triển nhanh chóng từ 40 đến 140 độ F. Làm lạnh thịt lợn ở nhiệt độ dưới 40 độ F. Thịt lợn nên được giữ trong bao bì ban đầu và đặt nó ở phần mát nhất của tủ lạnh. Nếu không sử dụng trong vòng bốn ngày, hãy đặt thịt lợn vào tủ đông. Trong tủ đông, thịt lợn và giăm bông chưa đóng hộp có thể để được đến 6 tháng.
