Gạo là một loại ngũ cốc. Ít hơn một nửa dân số trên trái đất ăn một số loại gạo như một loại lương thực chính. Đã có rất nhiều loại gạo, bao gồm basmati, jasmine và arborio.
Lúa hoang không thực sự là lúa mà là hạt của một loại cỏ thủy sinh có nguồn gốc từ Hoa Kỳ.
Gạo lứt là gạo đã bỏ vỏ nhưng vẫn được giữ nguyên lớp cám. Nó có nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng đánh bóng và đặc biệt là hàm lượng vitamin B cao. Tuy nhiên, nấu lâu hơn cơm trắng.
