Thịt đỏ là tất cả các loại thịt có màu đỏ khi còn sống, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu. Các loại thịt đỏ thường chứa nhiều chất béo bão hòa và việc tiêu thụ quá nhiều các loại thịt này có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác nhau. Thịt bò, hay thịt bò, được tạo thành từ các protein hoàn chỉnh và các axit amin giúp hình thành các mô. Tuy nhiên, các loại thịt khác nhau của bò có hàm lượng chất béo khác nhau.
Hàm lượng sắt được tìm thấy trong thịt bò cao hơn nhiều và sẵn có để sử dụng cho cơ thể hơn bất kỳ nguồn thực phẩm nào khác. Thịt bò giàu vitamin B và A, và có một lượng nhỏ vitamin E và D. Gan của gia súc là phần bổ dưỡng nhất của động vật, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Thịt cừu, loại thịt được tiêu thụ rộng rãi trên khắp thế giới, có cấu tạo tương tự như thịt bò và nằm ở giữa phần thịt bò nhiều hơn và nạc hơn về hàm lượng chất béo.
Thịt lợn, có hàm lượng chất béo, protein và chất dinh dưỡng tương tự như thịt bò và thịt cừu khi chúng ở trạng thái tự nhiên. Tuy nhiên, khi nó được hun khói và xử lý để làm thịt xông khói, giăm bông và các sản phẩm khác, nó chứa rất nhiều natri và các chất phụ gia khác.
