Thịt bò đóng hộp, đóng hộp hoặc tươi, được làm từ thịt bò và ngâm nước muối tối thiểu, với một số công thức nấu ăn có thêm gia vị hoặc hương liệu bổ sung. Nước muối luôn chứa nước và muối, và cũng có thể chứa đường, cây muối, đinh hương, lá nguyệt quế hoặc tất cả các loại hạt.
Thịt bò bắp theo truyền thống là món ăn chính của Mỹ được người Do Thái, Ailen và những người nhập cư Châu Âu khác ở Thành phố New York yêu thích, mặc dù nó thường bị gọi sai là thực phẩm Ailen. Món ăn được đặt tên từ những miếng muối to bằng hạt được dùng để chữa bệnh cho thịt bò vào thời mà bất kỳ loại hạt nguyên hạt nào còn được gọi là "ngô".
