Để làm bánh mì khỉ bằng bột đông lạnh, hãy cắt bột đã rã đông thành từng miếng vừa ăn, sau đó nhúng từng miếng vào bơ và đường quế. Đặt bột vào chảo và đổ bơ và đường còn lại lên trên. Để bột nổi lên trước khi nướng cho đến khi có màu vàng nâu.
Để bột bánh mì đông lạnh ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Sau khi rã đông, cắt bột thành từng miếng vừa ăn. Nếu sử dụng bánh mì cuộn đông lạnh, bạn có thể chỉ cần cắt đôi miếng bột cho mỗi cuộn, hoặc không cần cắt đôi tùy theo sở thích của bạn. Đun chảy khoảng 1/2 đến 1 cốc bơ và kết hợp 1 cốc đường với 2 thìa cà phê quế. Thêm nhiều hoặc ít quế tùy theo khẩu vị. Bạn cũng có thể thêm 1/2 cốc hạt cắt nhỏ, chẳng hạn như quả hồ đào, như một lựa chọn.
Bôi nhẹ chảo chảo và đặt sang một bên. Nhúng từng miếng bột trước vào bơ đun chảy, sau đó vào hỗn hợp đường-quế, đảm bảo tất cả các miếng đều được tráng đều. Tiếp theo, đặt từng miếng vào chảo bó theo từng lớp đều nhau. Trộn hỗn hợp bơ và đường quế còn lại và đổ đều lên bột. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F và để bột nổi lên cho đến khi nó chạm đến vành chảo. Nướng bánh trong khoảng 30 đến 40 phút cho đến khi bánh chín vàng đều. Để nguội một chút trước khi úp vào đĩa phục vụ.
