Cream of tartar không giống như bột bánh trứng đường và chúng có các mục đích khác nhau. Tuy nhiên, bột bánh trứng đường thường bao gồm kem cao răng như một trong những thành phần của nó.
Bột meringue thường được sử dụng để tạo băng giá cho hoàng gia. Khi thêm nước vào bột meringue và đánh mạnh, meringue sẽ được hình thành. Thành phần của bột bánh trứng đường bao gồm lòng trắng trứng khô, đường, bột ngô, gôm và chất ổn định.
Kem cao răng thường được sử dụng như một chất ổn định hoặc như một thành phần axit để kích hoạt muối nở. Nó là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang và còn được gọi là kali bitartrat hoặc kali hydro tartrat.
