Một giạ trai vỏ mềm nặng khoảng 48 pound và cùng một lượng trai vỏ cứng nặng khoảng 60 pound. Trọng lượng cũng khác nhau tùy thuộc vào loài ngao. Một giạ tiêu chuẩn là 8 gallon, mặc dù FishChoice tuyên bố một giạ có thể thay đổi từ người bán sang người bán.
Năm 2012, những người thu hoạch ngao đã sản xuất được 6 triệu pound thịt ngao vỏ cứng trị giá gần 40 triệu đô la. Các trang trại ở Virginia và Florida đã đóng góp nhiều hơn nguồn cung cấp ngao khiến giá hạ thấp, trong khi những người thu hoạch ngao ở các bang New England bắt những con vật này trong các luống hoang dã. Ngao được bán dưới một số tên gọi như nghêu nhỏ, đá anh đào, nghêu và nghêu cổ.
