Các dấu hiệu cho thấy giăm bông đã hết hạn sử dụng hoặc bị hôi bao gồm mùi chua, bề ngoài xỉn màu và nhầy nhụa, đồng thời chuyển từ màu hồng bình thường sang màu xám. Kiểm tra hạn sử dụng có thể là một chỉ báo hữu ích khi xác định xem giăm bông có bị hỏng hay không.
Ham nên được sử dụng theo ngày sử dụng được hiển thị trên bao bì. Khi thịt nguội đã được nấu chín, nó sẽ để được từ 7 đến 10 ngày nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Nếu để trong ngăn đá tủ lạnh có thể để được từ 6 đến 8 tháng. Để đảm bảo an toàn, hãy tìm các dấu hiệu cho thấy giăm bông đã hỏng trước khi ăn.
