Món khai vị là món ăn được phục vụ trước món chính của bữa ăn và thường được phục vụ thành những miếng nhỏ vừa ăn, đó là lý do tại sao nó còn được gọi là món ăn nhẹ. Các loại món khai vị bao gồm món khai vị chiên giòn, món khai vị hấp, món khai vị canapes, món khai vị trái cây tươi và món khai vị nướng.
Món khai vị chiên giòn bao gồm cốt lết, khoai tây chiên, khoai tây chiên và sườn. Món khai vị này được chế biến bằng cách cắt nhỏ rau củ hoặc một loại thực phẩm khác và chiên trong dầu nóng. Thực phẩm có thể được phủ bột trước khi chiên. Món khai vị hấp bao gồm dhokla, cocktail idli, momos và bánh bao. Món khai vị hấp chứa ít calo hơn món khai vị chiên giòn. Canape có nghĩa là một cơ sở nhỏ giòn. Món khai vị Canapes có phần đế được phủ lên trên nhiều lớp phủ khác nhau, chẳng hạn như một lớp phủ trên canape và một loại rau trên cùng với trang trí. Loại khai vị này có thể dễ dàng gắp bằng ngón tay. Trái cây tươi làm món khai vị lành mạnh, đơn giản và đầy màu sắc. Chúng có thể được phục vụ trong bát nhỏ hoặc dán vào tăm. Một số loại trái cây tốt để dùng làm món khai vị là nho, dâu tây, anh đào, đu đủ, xoài hình khối, dứa hình khối và kiwi. Món khai vị nướng bao gồm cả nấm và rau củ, chẳng hạn như ớt chuông, hành tây và cà chua ướp. Món khai vị nướng thường được xỏ xiên trước khi nướng.
