Dưa, là một phần của họ Bầu bí, có rất nhiều hình dạng, kích thước, màu sắc và hương vị. Các giống dưa nổi tiếng, như dưa hấu, dưa đỏ và dưa mật luôn có sẵn quanh năm tại các cửa hàng tạp hóa địa phương và chợ nông sản trên khắp Hoa Kỳ.
Canary, casaba, crenshaw và Santa Claus đều là những giống dưa mùa đông được biết đến với mùa sinh trưởng kéo dài và thời hạn sử dụng lâu dài. "True Cantaloupe", một giống châu Âu có nguồn gốc từ Cantalupo, Ý, có lớp da sần sùi, gồ ghề không giống như da có kết cấu giống như lưới của các giống dưa đỏ Mỹ. Tất cả các bộ phận của dưa Oriental, nặng khoảng 1 pound, đều có thể ăn được, bao gồm cả vỏ và hạt. Các giống dưa Địa Trung Hải và Rochet có thịt màu trắng.
