Số lượng cánh gà thực tế trong 1 pound phụ thuộc vào một số yếu tố bao gồm kích thước cánh, bộ phận nào của cánh được bao gồm và các lớp phủ bổ sung, chẳng hạn như bột, bánh mì hoặc nước sốt. Các gói sản xuất thương mại có thể chứa 4 đến 5 cánh mỗi pound. Một túi cánh gà nặng 10 pound từ cửa hàng tạp hóa chứa khoảng 40-50 cánh gà và cho khoảng 9 người ăn.
Cánh gà: Sự thật
Thông thường, một cánh gà chứa ít hơn 1 oz thịt. Trong các nhà hàng, đơn đặt hàng 1 pound cánh có thể chứa từ 7 đến 12 miếng. Các bộ phận của cánh gà bao gồm drumette, là phần giữa vai và khuỷu tay, phần giữa và đầu. Cánh gà có thể được bán nguyên con (bao gồm cả ba phần), chỉ với phần đầu tiên và phần thứ hai, hoặc riêng biệt dưới dạng thuốc tây hoặc phần giữa. Cánh gà cũng có thể được bán có xương hoặc không xương.
Nguồn gốc Trâu
Trước những năm 1960, cánh gà được coi là một loại thịt không ngon và được bán với giá rẻ trong các siêu thị và cửa hàng bán thịt. Thịt cánh thường được dùng để nấu súp.
Cánh gà thời hiện đại được phát minh ở Buffalo, New York. Sau khi chế biến món cánh gà phủ sốt nóng như một món ăn khuya, Teressa Bellissimo, đồng chủ sở hữu của Anchor Bar, đã quyết định thêm món ăn này vào thực đơn vào năm 1964. Sự nổi tiếng của chúng đã dẫn đến biệt danh của món ăn: "Cánh trâu".
Khi các quán bar thể thao trở nên phổ biến hơn vào những năm 1970 và 80, lượng tiêu thụ cánh gà, thường được tẩm bột và /hoặc phủ nước sốt nóng, đã tăng lên. Sự hấp dẫn của món ăn, kết hợp với thực tế là cách phục vụ đơn giản và rẻ tiền cho các quán bar, cánh gà đã trở thành một món ăn chủ yếu của quán bar.
Super Bowl
Cánh gà cũng được biết đến là một trong những món ăn nhẹ thông thường nhất của Super Bowl. Mỗi năm, người Mỹ ăn 1,35 tỷ cánh vào Chủ nhật Super Bowl, đủ để bay vòng quanh Trái đất ba lần nếu được đặt từ đầu đến cuối, theo Báo cáo Cánh gà năm 2018 của Hội đồng Gà Quốc gia. Báo cáo cũng cho thấy nước xốt trang trại là loại nước chấm cánh phổ biến nhất, được 59% người Mỹ ưa thích. Các loại nước chấm phổ biến khác bao gồm sốt trâu, sốt nóng, sốt BBQ, sốt phô mai bleu và sốt mù tạt mật ong.
