Vôi trung bình chứa 1,38 gam axit xitric. Điều này thay đổi trong thực tế tùy theo kích thước của chanh, hàm lượng chất lỏng, độ chín và mùa.
Theo một nghiên cứu do Tiến sĩ Kristina L. Penniston đứng đầu, có tựa đề "Đánh giá định lượng axit citric trong nước chanh, nước chanh và các sản phẩm nước trái cây có bán trên thị trường," nước chanh chứa trung bình 1,38 gam axit citric trên mỗi ounce chất lỏng của nước trái cây. Nếu, theo trang web J.C. Tropicals, một miếng chanh trung bình chứa 2 muỗng canh nước trái cây, chúng ta có thể chuyển đổi muỗng canh sang ounce lỏng và tìm xem có bao nhiêu gam trong khối lượng nước trái cây đó. Vì một muỗng canh tương đương với nửa ounce, nên 2 muỗng canh cung cấp cho chúng ta một ounce nước trái cây, và như chúng ta đã biết từ nghiên cứu, mỗi ounce nước chanh chứa 1,38 gam axit xitric.
