Cả cà chua tươi và cà chua đóng hộp đều chứa axit xitric. Tương tự, bất kỳ sản phẩm nào làm từ cà chua cũng chứa axit xitric. Nếu một người bị dị ứng với axit xitric, họ nên đọc nhãn thực phẩm trên sản phẩm để đảm bảo sản phẩm không chứa chất này.
Axit citric được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác, chẳng hạn như dứa, anh đào, trái cây họ cam quýt, bánh mì bột chua và đồ hộp. Axit citric là một chất bảo quản được thêm vào các sản phẩm như soda, mayonnaise và chất bảo quản trái cây. Nó cũng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau của nhà hàng.
Nó là một axit hữu cơ có công thức phân tử là C6H8O7. Nó có nhiệt độ sôi là 307 độ F và có thể hòa tan trong nước và etanol.
