Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ xếp trứng vào nhóm thực phẩm protein. Danh mục này cũng bao gồm thịt, gia cầm, hải sản, đậu, đậu Hà Lan, các sản phẩm đậu nành, các loại hạt và hạt.
Cơ thể sử dụng protein trong trứng để xây dựng các thành phần thiết yếu, bao gồm xương, máu, cơ, da, hormone và enzym. Trứng cung cấp khoáng chất sắt, giúp máu vận chuyển oxy và kẽm, hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Một số vitamin B cũng được tìm thấy trong trứng. Những điều này ảnh hưởng đến mức năng lượng, hệ thần kinh cũng như quá trình sản xuất máu và mô.
Để có những lợi ích tối đa cho sức khỏe, USDA khuyến nghị nên ăn nhiều loại thực phẩm giàu protein, mặc dù số lượng cần thiết tùy thuộc vào giới tính, độ tuổi và mức độ hoạt động.
