Sôcôla ngon là một món tráng miệng nhiều lớp lạ mắt với phần đế giống như bánh quy và phần bên trên là sôcôla, thường được làm bằng men hoặc ganache ở trên. Các lớp ở giữa thường có một lớp mousse sôcôla hoặc một loại tương tự nhân kem.
Các đầu bếp có các kỹ thuật khác nhau để tạo ra sô cô la ngon làm nổi bật hương vị cụ thể, chẳng hạn như caramel, rượu rum hoặc cà phê, ngoài hương vị của sô cô la. Ví dụ, công thức của Raymond Blanc sử dụng hạt phỉ nghiền nát thay vì lớp vỏ làm từ bột mì truyền thống và anh ấy đứng đầu món tráng miệng với hạt phỉ caramel và bọt cà phê. Món ngon sô cô la của Eamon Sullivan, mà anh đã chuẩn bị trong chương trình "Celebrity MasterChef Australia", đã sử dụng crème brûlée thay vì mousse sô cô la, và phần trên cùng là kem sô cô la được trang trí bằng một giọt sô cô la trắng và bánh hạnh nhân nướng. Món ngon sô cô la thường được phục vụ giống như một chiếc bánh cắt lát để thực khách có thể nhìn thấy các lớp.
