Rượu không cồn là rượu được sản xuất theo cách truyền thống, với rượu sau đó được chiết xuất thông qua quá trình chưng cất. Rượu không cồn phổ biến đối với những người nghiện rượu và những người có vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là tăng cân.
Mặc dù được coi là không có cồn, nhiều loại rượu vang được quảng cáo như vậy thực sự có một lượng cồn rất nhỏ, nhưng không đủ để làm giảm mối quan tâm liên quan đến đồ uống có cồn truyền thống. Quá trình chưng cất etanol được sử dụng để loại bỏ cồn khỏi đồ uống như rượu và bia, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn cồn ra khỏi những đồ uống này là không khả thi về mặt khoa học. Rượu không cồn đặc biệt phổ biến ở các quốc gia có luật uống rượu nghiêm ngặt, chẳng hạn như Kuwait, Ả Rập Saudi và Iran.
