Thịt bò xay nấu chín có thể được đông lạnh lại theo USDA. Không nên đông lạnh lại thịt bò xay sống đã được rã đông trong nước lạnh hoặc lò vi sóng.
Một cách an toàn để rã đông thịt bò xay trong tủ lạnh. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Sau khi rã đông, thịt bò xay nên được nấu chín hoặc đông lạnh lại trong vòng một đến hai ngày. Thịt bò xay không bao giờ được để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
Rất nguy hiểm khi tiêu thụ thịt bò sống hoặc chưa nấu chín vì nó có thể chứa vi khuẩn có hại. Sử dụng nhiệt kế đo thịt để đảm bảo thịt bò được nấu chín kỹ đến 160 độ, đảm bảo an toàn khi ăn.
