Nước sốt Mumbo bao gồm một số biến thể của nước sốt nóng đóng chai, giấm, đường và ớt bột, được khuấy đều và đun nhỏ lửa trên bếp trong khoảng 20 phút. Không có một cách nào để làm nước sốt Mumbo, một loại nước sốt ngọt, thơm, cay, có hương vị xen lẫn giữa nước sốt thịt nướng và tương cà.
Công thức nấu nước sốt Mumbo cũng có thể chứa chất tạo ngọt không phải đường, chẳng hạn như dứa hoặc nước cam và có thể gọi tương cà chua hơn là tương cà. Chúng có thể có hoặc không chứa nước tương, gừng và nước, và chúng có thể được làm bằng dấm trắng hoặc dấm đậm. Nước sốt Mumbo có nguồn gốc từ Washington, D.C., nhưng tên gọi này xuất phát từ một loại nước sốt thịt nướng được sử dụng lần đầu tiên ở Chicago, nơi nó được tạo ra và đăng ký nhãn hiệu là nước sốt Mumbo bởi Argia B's Bar-B-Q. Một số người tin rằng nước sốt ban đầu được mang đến Washington bởi một người gốc Chicago. Các biến thể của nước sốt ở Washington được coi là một trong số ít công thức nấu ăn bản địa của thành phố, nơi được biết đến với dân số thoáng qua. Nước sốt được sử dụng trong nhiều nhà hàng ở khu vực Washington, bao gồm cả những nơi mua mang về rẻ tiền không có chỗ ngồi cho đến các cơ sở cao cấp, và mỗi nhà hàng thường sử dụng công thức riêng cho nước sốt. Nước sốt thường được phục vụ trên gà rán và khoai tây chiên hoặc trên mặt để chấm.
