Khi chỉ đo theo quả trứng, một quả trứng vừa bằng một quả trứng lớn để sử dụng trong công thức, theo About Food. Tỷ lệ thay đổi khi yêu cầu lượng trứng lớn hơn, với năm quả vừa số trứng cần bằng bốn quả trứng lớn.
Nếu công thức yêu cầu trứng theo khối lượng, thì một cốc trứng lớn bằng sáu quả trứng vừa và có năm quả trứng lớn trong một cốc. Một cốc lòng trắng trứng lớn cần bảy quả trứng, có thể thay thế bằng tám lòng trắng trứng vừa. Đối với lòng đỏ trứng, một cốc cần 14 lòng đỏ trứng lớn, tương đương với 16 lòng đỏ vừa.
