Nước sốt đông lạnh với pho mát kem yêu cầu phải sử dụng hỗn hợp kem nặng, hộp bảo quản được bọc kín và nhiệt độ tủ đông phù hợp. Nếu không tuân thủ đúng quy trình cấp đông sẽ dẫn đến việc phô mai kem trở nên khô và vụn sau khi rã đông.
Các hướng dẫn sau giải thích cách đông lạnh và bảo quản các sản phẩm phô mai kem đúng cách.
- Sử dụng hộp kín
- Bao bọc vùng chứa
- Ghi ngày tháng
- Lưu trữ trong một môi trường nhất quán
Đặt miếng nhúng vào một hộp kín.
Dùng nhựa trong để bọc chặt hộp và ngăn hơi ẩm xâm nhập hoặc thoát ra ngoài.
Viết ngày tháng trên thùng chứa. Phô mai kem không được bảo quản quá năm tháng.
Cất hộp chứa trên hoặc gần kệ giữa của tủ đông để giữ cho thiết bị ở nhiệt độ ổn định.
